Pack "Agua de Mar Brétema 3L. + Caviar de Erizo de Mar" Ver descripción larga

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Agua de Mar Brétema 3L + Caviar de Erizo de Mar Leticia

AMBCEL3L

Nuevo

Pack compuesto por un Bag in Box de agua de mar Brétema de 3 litros y una lata de conserva de huevas de erizo de mar Leticia de 115 gramos.

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13,20 €

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 LOMOS DE RAPE CON SALSA DE ERIZOS

-RECETA DE: Damian Alonso Martinez   

-CANTIDAD PARA:   6 PAX

-TIEMPO DE PREPARACIÓN: 45 minutos

-VINO RECOMENDADO: vino blanco

 

 -INGREDIENTES:

-12 lomitos de rape

-2 latas de caviar de erizos

-2 dl de nata

-2 dl de velouté de pescado ( 2 dl de BRETEMA, 10 grs de mantequilla, 10 grs de harina )

-1 dl de aceite

-1 dl de vino blanco

-sal

-harina

PREPARACION:

  

-Sazonamos los lomitos, los enharinamos y los freímos, una vez fritos le escurrimos

   el aceite, le añadimos el vino blanco, el caviar de erizos, la velouté ; esta salsa es elaborada previamente fundiendo la mantequilla y cociéndola con la harina, mojaremos con el agua de mar y dejamos cocer por espacio de 5 minutos.    

      

- Lo dejamos terminar de cocinar y le añadimos la nata, le damos un ligero hervor.  

      

-La guarnicion adecuada es unas patatitas al vapor o tipo chips recien fritas.

      

    

   -Servir al monento y en caliente.