Agua de Brétema

Un ingrediente único para tus recetas y combinados.

Enriquece

El uso de agua de mar en productos de mar o de tierra, refuerza su sabor y aporta un perfecto punto de sal.

Conserva más y mejor

Hace que los alimentos permanezcan con sus propiedades inalteradas durante más tiempo y en perfecto estado de utilización.

Más saludable

Rica en minerales y nutrientes, con más de 80 elementos de valor para la salud humana y sin aditivos químicos.

Características únicas

El clima y la geografía de la Costa da Morte, proporcionan unas características singulares que hacen que Galicia sea una de las zonas marinas más ricas del mundo.

Agua de Brétema

Un ingrediente único para tus recetas y combinados.

Enriquece

El uso de agua de mar en productos de mar o de tierra, refuerza su sabor y aporta un perfecto punto de sal.

Conserva más y mejor

Hace que los alimentos permanezcan con sus propiedades inalteradas durante más tiempo y en perfecto estado de utilización.

Más saludable

Rica en minerales y nutrientes, con más de 80 elementos de valor para la salud humana y sin aditivos químicos.

Características únicas

El clima y la geografía de la Costa da Morte, proporcionan unas características singulares que hacen que Galicia sea una de las zonas marinas más ricas del mundo.

Beneficios físicos del agua de mar

De acuerdo con los estudios de la Dra. Teresa Castro Villaverde, el consumo de agua de mar proporciona numerosos beneficios para el ser humano, entre los que se encuentran:

  • El agua de mar contiene todos los elementos de la tabla periódica, siendo un excelente medio para aportar sustancias beneficiosas a nuestro organismo.

  • De forma hipertónica (sin diluir) tiene propiedades antibióticas y bactericidas así como cicatrizantes por lo que es muy efectiva en pequeñas heridas e inflamaciones de mucosas (faringitis, aftas orales como colutorio, rinitis y sinusitis realizando lavados nasales…)

  • También se puede usar como laxante.

  • Si realizamos una dilución de 1 parte de agua de mar con 3 de agua dulce, podemos convertirla en un suero rehidratante muy útil en caso de deshidratación por gastroenteritis o, simplemente después de practicar deporte, ya que por los nutrientes que contiene ayuda a la recuperación muscular.

Su contenido en sal se encuentra en torno a los 36gr/litro, por lo que se recomienda un uso moderado en casos de dietas con restricción de sal.

Beneficios culinarios del agua de mar

El agua de mar es un ingrediente ideal para la elaboración de recetas de carne o pescado por sus numerosas propiedades. Damián Alonso (Studyinfood.com) ha destacado los siguientes beneficios el uso del agua de mar en gastronomía:

  • En la preparación previa de pescados, ya que es una salmuera líquida y el medio de vida de pescados y mariscos. Al sumergir el producto en agua de mar unos minutos antes de su preparación, este toma la cantidad oportuna de sal y humedad.

  • Es un excelente caldo para elaborar todo tipo de platos, el mejor sustituto de un fumet de pescado.

  • Ideal para elaborar masas de panadería y pastelería, por el porcentaje de sal que tiene, ayuda a potenciar el sabor.

Tabla de porcentajes para el uso
de Agua de Mar Brétema en cocina

ALIMENTO% Agua de mar% Agua dulce
Mariscos100%0%
Pescados35%65%
Patatas35%65%
Vegetales30%70%
Pollo25%75%
Pasta25%75%
Arroz20%80%
Pulpo50%50%
Para beber25% (250 ml/día max.)75%

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